“最近猪肉在降价，前两天一下降了两三块钱，猪肉便宜了，最近店里的猪肉销量开始回升了。”北京西城区百万庄超市店员谈到猪肉降价话题时说道。
猪肉在食物消费中扮演着重要角色，价格变动牵动民众的心。15日下午，农业农村部部长韩长赋在第十七届中国国际农产品交易会上指出，进入十一月份以来，生猪和猪肉价格已经开始回落。

图片来源：中国农村网
农业农村部发布的监测数据显示，16省市猪肉价格总指数已经连续两周环比下跌。11月8日-14日，猪肉批发价格为49.84元/公斤，环比下降4.4%。截至11月15日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，比11月14日下降0.9%。
价格开始回落，销量开始回升
卓创资讯数据显示，15日，全国外三元出栏均价34.72元/公斤，较14日降0.76元/公斤，最低价为辽宁30.24元/公斤，最高价为广东37.30元/公斤。
另据北京新发地市场官网数据显示，11月14日，五花肉(瘦)均价为27元/斤，五花肉(肥)均价25元/斤。11月15日，五花肉(瘦)均价26.5元/斤，五花肉(肥)均价24元/斤，均价分别比前一天下降了0.5元、1元。

11月14日，北京新发地市场猪肉价格。来源：北京新发地官网

11月15日，北京新发地市场猪肉价格。来源：北京新发地官网
11月15日，中新经纬客户端走访了北京多家超市发现，猪肉每斤价格大多在35-40元之间。
北京西城区览馆路超市里的五花肉36.8元/斤，里脊肉36.8元/斤，梅花肉37.9元/斤。超市店员表示，此前几个月，肉价上涨，猪肉销量有所下降，近期猪价相对稳定，没有较大的波动。
北京西城区百万庄南街一家超市的五花肉35.8元/斤。“最近猪肉在降价，前两天一下降了两三块钱，民众乐了，买的量也多了，最近店里的猪肉销量开始回升了。”店员谈到猪肉降价时高兴地说。
正在店内买猪肉的市民刘先生期待肉价继续下降：“现在猪肉还是有点贵，买一块小排骨得80块钱，真心希望猪肉再便宜点。”

资料图，图文无关（来源：摄图网）
昨日猪肉股重挫，北上资金出货
受消息影响，一众猪产业及相关板块昨日集体遭遇重挫。
11月15日，A股市场猪产业指数大幅下跌超4.05%、鸡产业指数下跌超5%。而有着“猪中茅台”之称的龙头股牧原股份更是大跌近5%。短短三日，牧原股份市值已经蒸发超112亿，更有多只猪肉概念个股跌停。

猪肉板块内，得利斯、振静股份跌停，龙大肉食、天康生物等概念个股跌幅居前。

市场嗅觉灵敏的资金，对猪肉概念股的持有开始松动。
据证券时报，北上资金本周小幅卖出温氏股份100多万股，持股由1.61亿股的历史最高点，小幅回撤至1.6亿股。新五丰则被近乎空仓减持，北上资金持股由逾900万股，降至最低不到62万股。天康生物、龙大肉食、天邦股份、牧原股份等猪肉概念股近期都被北上资金大幅减持。
但值得注意的是，猪价短期回落并未影响到上市公司在养猪产业上的信心。
11月14日，康达尔公告与广东省梅州市农业农村局签署了《康达尔梅州市年出栏60万头生猪产业链项目投资框架协议》，投资金额共约15亿元。

11月11日，以饲料业务起家的傲农生物也公告拟投资3720万元合作设立吉安市傲源养殖有限公司，作为《租赁意向协议》下新建猪场的承租方，开展生猪养殖及销售等业务。10月末以来，该公司已相继公告将投资8000万元设立滨州傲农现代农业开发有限公司，并向建德市鑫欣生猪养殖有限公司增资5200万元。
早在今年6月，天邦股份就曾公告与浙农发集团拟合作在5年之内建成年出栏500万头生猪的产业基地。今年8月，牧原股份公告拟斥资1.2亿元，在6家知名养殖县设立子公司，每家子公司注册资本拟定2000万，均用于畜牧养殖及销售等业务。同月，唐人神也公告计划投资3亿元，在禄丰县设立生猪绿色养殖项目，达产后实现年产生猪15万头。该公司今年陆续与多个县设立养猪项目，累计产能将达100万头。
猪价未来走势如何？
猪价的突然“熄火”，也引来了市场的一轮新的担忧：“超级猪周期”是否已经迎来拐点？猪肉行情是否已经偃旗息鼓，还是仅做中场休息？投资者到底该上车还是下车？
对于未来猪肉价格走势，国家统计局新闻发言人刘爱华11月14日表示，各地非常重视恢复生猪生产，采取多种措施保供稳价，增加猪肉供应。随着生猪生产政策落地，生猪产能逐步恢复，猪肉价格将会逐步企稳。
据人民日报报道，农业农村部监测表明，目前全国生猪存栏下降幅度明显收窄，能繁母猪存栏环比止降回升。8月份能繁母猪存栏环比降幅为9.1%，9月份降幅收窄至2.8%，10月份能繁母猪存栏环比则增长0.6%。按此趋势，年底前生猪产能有望实现探底回升，市场供应将逐步增加，明年有望基本恢复到正常水平。
11月15日，发改委政策研究室副主任、新闻发言人孟玮谈到猪肉供应和价格相关问题时指出，发改委将继续加力促进生猪生产、多渠道增加肉类供给、妥善实施冻猪肉储备投放、兜底基本民生、密切监测预测价格变化。

国家发改委新闻发布会现场（来源：每经记者 张钟尹 摄）
机构方面，平安证券表示，当前猪肉价格上涨幅度远远超出猪肉的基本面，且近期伴随猪肉价格达到50元每公斤的高位，价格对需求影响进一步显现，认为未来猪肉价格会延续上涨趋势，但空间已经较为有限。
国开证券预计，2020年上半年猪肉价格仍将维持高位，2019年内CPI破4、短期破5的概率较大。虽然目前拉动CPI的主要贡献来自猪肉，但是通胀预期的扩散与强化是需要警惕的，短期而言货币政策有放松可能但空间有限。

华泰证券预计，2019年11月-2020年1月，生猪价格高位有望突破50元/公斤，测算猪肉将拉动CPI增幅为4.51%。由于产能大幅下降，猪肉造成的CPI压力大概率会一直持续到明年6月。猪价冲高叠加年节消费，以及其他肉类蛋白价格受猪肉带动，将塑造年末涨价行情，对CPI造成压力。在当前时点，建议充分把握涨价的投资主线；猪、鸡养殖行业有望充分释放利润。
新时代证券表示，猪肉价格上涨已经带动其他食品以及餐饮价格上涨，这会提高居民的生活成本，历史上这种情况往往伴随货币政策收紧，但本轮周期不太一样，CPI与核心CPI增速极度分化，这表明需求仍很疲弱，意味着物价上涨主要由供给因素导致，即便收紧政策也改变不了未来猪肉短缺的事实，针对猪肉价格上涨，目前主要通过增加供给方式来应对。不过，由于食品占居民消费的比重仍较大，若物价涨幅长期高居不下，不排除货币政策会更加中性。